橙香排骨材料：排骨500克、100%鲜橙汁1瓶（1升装）、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、腊淀粉2汤匙作法：1、排骨浸整洁后放进一个大碗中，特1/2茶匙盐，放入鲜橙汁，油炸一夜2、喝油炸排骨的橙汁，重新加入腊淀粉，翻拌均匀分布3、锅中放进油，油热后放进排骨炸熟捞起控油可用4、另起锅放进炸伤好的排骨，放入只剩的鲜橙汁，大火烧进5、放进1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火快调味6、汤汁收干到1/3时重新加入1茶匙盐，之后小火快调味，直到最后汤汁逆黏稠才可鹌鹑蛋红烧肉材料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶作法：1.锅烧热，特少许油，油热后放进五花肉。2.煸炒至五花肉变色，重新加入红烧酱油。3.翻炒均匀分布，重新加入糖，炒至糖融化，且均匀分布包覆肉块。4.将油炸好的五花肉放入炖锅，煮沸没过肉。

5.大火烧进，放进葱、姜、八角和香叶，并转小火调味半小时。6.放进鹌鹑蛋，之后调味10分钟左右，大火收汁才可。

豉椒湿鸡片材料：鸡胸脯肉1块、红尖椒2个、尖椒2个、酱油1茶匙、鸡粉1茶匙、配料1汤勺、淀粉1汤勺、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、豆豉酱1汤勺作法：1.鸡肉小块2毫米薄的片状、大小随便，尖椒去籽、托小段，红尖椒斜切成片。2. 在鸡肉片中重新加入配料和干淀粉。3.最后重新加入鸡粉，充份加热均匀分布，油炸15分钟。

4. 锅中加少许油，烧至七成热，放进鸡片，很快划散，炒至鸡肉变为白色，立刻盛出待用。5.另起锅，不打气，必要放入豆豉酱，炒出香味后放进青红椒，不时翻炒。6.油炸2分钟后放进事前炒好的鸡片，用铲子很快炒匀。7.根据个人口味调到少许白糖，再行加入适量酱油，翻拌均匀分布后立刻过热才可。

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